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PERCORSO DEGUSTATORE 2 - ABBINAMENTO
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Set Ruote del Vino: Aromi e Abbinamenti Cibo Vino
BONUS - GUIDE SCARICABILI
Guida alle Materie Prime
Guida Abbinamento Cucina Italiana
Guida Abbinamento Cucina Vegana
Guida Abbinamento Cucina Internazionale
ESERCIZI
Esercizi pratici, Schede e Guide Scaricabili
MODULO 1 | REGOLE ABBINAMENTO CIBO-VINO
Dove nasce l'abbinamento e a cosa serve (20:39)
Regole della scuola Francese e Inglese (11:51)
Regole della Scuola Italiana (30:20)
MODULO 2 | SERVIZIO DEL VINO
Quanti vini stappare (16:18)
Ordine di servizio (23:34)
MODULO 3 | ALIMENTI NEMICI DEL VINO, SALSE, CONDIMENTI E COTTURE
Alimenti nemici del Vino (10:40)
Regola dell'Equilibrio (18:18)
MODULO 4 | LA DEGUSTAZIONE
La Degustazione (12:54)
Dolce, acido, sapido, amaro (14:41)
Come procedere nell'abbinamento (13:01)
MODULO 5 | ABBINAMENTI SPECIFICI CON LE VARIE TIPOLOGIE DI VINO
Come abbinare i vini bianchi (12:16)
Come abbinare vini sapidi e a tendenza dolce (6:39)
Come abbinare vini spumanti (12:02)
Come abbinare vini rosati (5:31)
Come abbinare vini rossi (10:20)
Come abbinare vini dolci e fortificati (8:06)
MODULO 6 - LEZIONI PRATICHE DI ABBINAMENTO
PIZZA E VINO (14:18)
MANI IN PASTA (18:03)
DOLCI NATALE (24:28)
TORTE SALATE (27:24)
ABBINAMENTO CAVIALE BOLLICINE (12:21)
MASTERCLASS - ACETO BALSAMICO DI MODENA (64:15)
MASTERCLASS - COME CREARE UNA CARTA DEI VINI (68:59)
MASTERCLASS - ABBINAMENTI NATALIZI (92:41)
MASTERCLASS - ABBINAMENTI NATALIZI 2 (69:43)
MASTERCLASS - CAVIALE ITALIANO (116:32)
MODULO 7 - COME SCEGLIERE IL VINO GIUSTO DA ABBINARE
Acquistiamo vini bianchi da abbinare (48:35)
Acquistiamo vini rossi da abbinare (21:56)
Acquistiamo vini spumanti da abbinare (21:43)
Acquistiamo vini rosati da abbinare (28:39)
Acquistiamo vini orange da abbinare (28:08)
MODULO 8 - ABBINAMENTI CON I VINI DELLE LIVE
Abbinamento con Vino Passerina | Valle del sole (7:53)
Abbinamento con Vino Teroldego | Cobelli Aldo (6:23)
Abbinamento con Vino Pinot Nero Metodo Classico | La Piotta (7:20)
Abbinamento con Vino Sangiovese Rosato | Poggio la Luna (8:27)
ESAME FINALE E DIPLOMA DEGUSTATORE DI CIBO E VINO
Come sostenere l'esame finale
Ordine di servizio
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